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ついに登場

金城おばさんの店は、長年の間　大阪　鶴橋で本場のキムチの味として愛されてきました。 鶴橋の韓国商店街の昔ながらの小さい店で、おなじみさんの店売りのほかは、ほとんどが日本中の 韓国料理店などの注文にその生産が追われています。 今回のネット販売は、若社長の友人、チャンヂャ・キムチのファンである私が、この本場の味を 現在の韓国料理ブームの今、日本中の家庭やお店に紹介したく、若社長に頼んでのがきっかけです。 忙しい店で配達を含め6000円以上のお買い上げが必要ですがキムチファンのかたは一度食べてみてください。

チャンヂャ

この店の一押し商品です。タラの胃袋をキムチにした、本場韓国では、 有名な逸品です。一度食べれば止めれない味です。お酒とご飯に最高の友です。

キムチの効能

キムチは熟成するにつれ、抗菌作用が強化される。熟成の過程で発生する乳酸菌によって有害な細菌の作用が抑制され、 またこの成分はキムチ特有の味の素でもあリます。さらに、腸内にある菌の活動を抑えることで異常発酵を防ぐ効果があり、 病原菌の発生も抑えます。。 またキムチは、肉類などの酸性食品を過剰に食べると起こる、血液の酸性化が原因の酸中毒症を予防します。 キムチに使われる材料は水分が多いため、他の栄養素の含量が少ないように見えますが、 乳酸菌は腸内の有害細菌の繁殖を防ぎ、整腸作用もあります。また肥満、高血圧、糖尿病、消火器系癌など、成人病予防にも効果があります。 さらにキムチ類は野菜類の汁と食塩などの複合作用で、腸内をきれいにしてくれる。 胃腸内のタンパク質分解酵素であるペプシンの分泌を促し、腸内の微生物の分布を正常にします。 生体の調節 : 消化の促進、免疫性の強化 疾病の予防 : 抗菌性、消炎性、抗突然変異性、抗癌性 疾病の回復 : 傷の治療効果、血中コレステロールの低下 生体リズムの調節 老化抑制

キムチの食べ方

時間が経つにつれ、酸が生成されすぎ、キムチの味も落ちてします。 キムチの味と栄養は熟成温度や保管温度によって変わりますが、だいたい0〜5℃の状態で1〜2週間熟成させたキムチが もっとも美味しく熟成しすぎないよう保存することが重要です。0℃以下で保管すると凍ってしまい、 キムチの持ち味が落ちてしまいます。、 現在家庭ではほとんど冷蔵庫に保管していますが、一番適当な冷蔵温度は0℃で、2ヶ月は保存できますが、 お好みに合わせて早めに食べることをお勧めします

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